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蕃薯糖






.材料:
 
1.      蕃薯一斤   
2.      二砂糖一杯
3.      麥芽糖半杯
 
 二.作法:
 
       1.蕃薯洗乾淨去皮,切去頭尾段,如果是大條的蕃薯則切圓塊備用
       2.鍋中放入蕃薯和2~3杯水後(水蓋過蕃薯),蓋上鍋蓋滾煮至可以筷子輕鬆的刺穿蕃薯
     3.再加入二砂糖和適量的水煮滾後,再放入麥芽糖繼續煮至麥芽糖完全溶化
     4.蓋上鍋蓋以小火熬煮至糖汁稠亮後,取出蕃薯盛入盤中即可

 
三.注意事項
 
1.舀麥芽糖時,可以鐵湯匙挖取,然後連同湯匙一起放入鍋中煮至麥芽糖溶化,再拿出湯匙, 
          即可輕鬆去掉湯匙上的麥芽糖
2.麥芽糖的比例不要超過二砂糖一半以免黏牙
3.二砂糖和麥芽糖需分次加入,若同時加入,會使甜度太高,造成
   甜味無法煮透至蕃薯裡層,只會蜜在外層,,二種糖加入的先後順序沒有限定
4.用筷子刺穿蕃薯是否熟透時,需從邊緣連皮的部份戳入,以免蕃薯組織崩塌
5.食用時可在蕃薯上撒花生粉或芝麻粉也可搭配黃豆粉
6.冰過後QQ 的更好吃哦
 
作法很簡單,有興趣的朋友可以做看看,大人小孩都會很愛吃唷



 
這張照片裡的小蘿蔔眼睛有點腫
因為拍照前她剛大哭一場
看到蘿蔔麻麻要幫美味的番薯糖拍照
馬上擦乾淚水
配合演出
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