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無憂無慮的長大
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小黃瓜長大還是小黃瓜

黃瓜中的水分含量約佔98%
其餘人體所需的營養素含量則很少
雖如此
但黃瓜中卻含有丙醇二酸
可抑制糖類轉化為脂肪
具有預防肥胖的效果
黃瓜中所含的纖維素及維生素B、C
也具有促進腸道代謝、降低膽固醇等功效

http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=%A4p%B6%C0%A5%CA


學名「花胡瓜」的小黃瓜
顧名思義-所謂「胡」就是外來植物
原產於印度
大約在1940年代才引進台灣種植



雖然台灣一年四季都產小黃瓜
但以春、夏跟秋天的產量最多
炎熱季節裡
口感清爽、多汁的小黃瓜
是簡易夏日輕食的絕佳食材
甚至比熟食更能保存風味


小黃瓜的最大特色就是熱量低:
(萬芳醫院營養室副主任魏賓慧)
以一般蔬菜來說
100公克熱量大約是25大卡
等重的小黃瓜只有
15大卡
對於想控制體重的人
是很好的選擇
除了熱量低
小黃瓜因水分多
加上粗纖維含量比葉菜類少
吃了不會塞牙縫
這點也受到不少人青睞
老人家的接受度也比較高
尤其是悶煮後的小黃瓜
組織更為軟爛
就算戴假牙
也不擔心卡假牙、咬不斷



至於維生素AC、鈣、鉀等營養素
小黃瓜雖然都有
但比起很多蔬菜
並不算太突出
有些女性愛美
寄望吃小黃瓜讓皮膚更白皙、細緻
儘管研究發現
維生素
C確實有美白功效
可以促進膠原蛋白合成
讓膚質更好
100公克小黃瓜的維生素C只有14毫克左右
要想靠吃小黃瓜美白
恐怕還不如防曬來得實際


小黃瓜沙拉補充纖維質:
除了快炒
小黃瓜很適合涼拌後食用
最簡單的方式就是拍碎、切成段
加入少許鹽後輕抓一下
再以醋、醬油跟蒜瓣調味後食用
也可以直接加入醃漬的梅子跟梅汁
酸甜的口感


則是另一種風味
小黃瓜刨成絲後混合鮪魚罐頭
很適合用來夾三明治


現在外食一族非常多
有些人靠便當打發三餐
纖維質的攝取很容易不足
這時候
小黃瓜堪稱是很方便的「纖維質補充品」
只要加上蒟蒻、燙過的紅蘿蔔絲
或是紫色高麗菜葉
就成一道沙拉
怕胖的人還可以用優格醬取代沙拉醬



體質虛寒者建議別生吃:
(北市聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳)

跟很多瓜類一樣
小黃瓜的屬性也比較寒涼
具有清熱解毒跟利尿功效
夏天吃小黃瓜
可以解暑氣
尤其是體質較熱、夏天容易口乾舌燥、嘴破
或是食欲不振的人
便秘的人吃小黃瓜
對「嗯嗯」也有幫助
有青春痘困擾的人
可吃小黃瓜清熱解毒
小黃瓜的利尿作用
可用來消水腫
濕疹患者因體內濕氣跟熱氣重
急性期時吃一些小黃瓜
可以去除體內部分濕熱


至於
體質虛寒的人
比較不適合生食小黃瓜
最好熱炒或煮熟後食用
若真的喜歡生食小黃瓜的風味
加入蒜、薑汁後食用
也可以平衡小黃瓜較為寒涼的屬性


小黃瓜也可以外用美膚
具有鎮定、消炎跟美白功效
小黃瓜切片後敷臉效用不大
最好洗淨後打成汁
沾在面膜上
再敷在化膿的青春痘上


曬傷後也可以使用
在小黃瓜汁裡加入薏仁粉
調和成糊狀
也可以用來敷臉


膚質較乾的人
則可滴入幾滴橄欖油

要留意的是
有傷口的人千萬別使用
而且
敷臉時間最好控制在
1015分鐘
另外
小黃瓜因含有維生素C跟感光物質
最好夜裡使用
敷臉後一定要清洗乾淨
才不會愈敷愈黑哦 

2008/07/21元氣周報】

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